竹筍飯湯

這是一道小露媽咪的老媽在夏天時常常做的料理

有媽媽的味道 又方便又好吃 

夏天是竹筍的盛產期 老爸種了一大片麻竹筍和綠竹筍

所以幾乎天天可以吃到竹筍料理和絲瓜料理

 

 

材料:

 

竹筍絲適量

豬肉絲適量

蔥末適量  (紅蔥頭更香)

香菇適量

蝦米適量

丸子類適量

油蔥酥少許

 

 

調味:

 

醬油

油

豚骨高湯粉適量

胡椒粉少許

做法:

 

1.      取一平底鍋,開小火加入少許的油一循放入蔥末、香菇、豬肉絲、蝦米炒熟爆香再加入少許醬油炒乾後再加入丸子、竹筍、二大碗的水

2.      煮滾10分鐘後加入油蔥酥、豚骨高湯粉及胡椒粉調味

3.      取一大湯碗盛1/3碗白飯墊底,再盛入1/3竹筍飯湯即可食用

 

老媽版的竹筍飯湯

 

材料:

 

  竹筍/  大蛤蜊 /  雞肉塊/  鮪魚丁/  紅蔥頭/  香菇/  芹菜粒

 

調味:

 

  塩  /  醬油  /  烹大師少許

 

 

做法:

將紅蔥頭與香菇爆香後加入少許醬油收乾,加入半鍋的水水滾後加入大蛤蜊、雞肉、鮪魚丁、竹筍轉小火煮10分鐘左右最後撒上芹菜粒,即可食用