2010年5月26日 星期三

DAY 552 新竹動物園及高雄三越左營站前店恐龍展






 


DAY 552  84CM 12KG 三圍 18 18 22 頭圍46CM   牙齒16


 桂格成長奶粉2+++麵線+麵包+水餃皮+香菇+胡瓜+果凍+布丁+餅干


 


小妮妮一歲半了  走路己經可以走的很穩了


但是跑起來還是有點歪歪斜斜 不太穩


也會自己爬樓梯 扶著扶手往上往下都沒問題 


叫她自己穿鞋也可以  但是她很懶都穿一只


小露媽咪買了一雙粉紅色熊貓小拖給她穿 


穿了幾次  她目前也可以穿著走半小時都不會掉


 


流口水的現象也己經停止下來了


愛學大人講話  問東問西  愛提袋子到處走來走去


也喜歡拿著鑰匙找孔開鎖  跟著yoyo台唱歌跳舞


小妮妮最常講的一句 不要 “ex:----要不要洗澡?  不要  要不要睡覺? 不要



 


 


閒來無事  小露媽咪就帶小妮妮去新竹市立動物園逛  門票只要10 


動物園不大  樹很多  很多休息的地方  又有沙坑 


真是帶小朋友去走一走的好地方


 


小妮妮好像沒有那麼怕生了 


上星期小露媽咪的哥哥 也就是小妮妮的舅舅和舅媽來新竹


沒想到小妮妮主動要舅舅抱抱 也不知道是我哥的功力增強


還是小妮妮長大了 記得是舅舅



 




2010年5月24日 星期一

檸檬乳酪蛋糕





                  檸檬乳酪蛋糕

8
吋分離式圓模1


A:餅乾底
材料:
消化餅70g,無鹽奶油35g,細砂糖1.5大匙


步驟:
1.
將無鹽奶油隔水加熱融化

2.
消化餅裝在厚的塑膠袋中,用橄麵棍敲打,壓的越碎越好,再加入
細砂糖混合均勻
3.
將融化的無鹽奶油加入餅乾碎中仔細混合均勻
4.
將混合好的餅乾碎倒入派盤中,利用一個平底的容器將餅乾碎壓實
(
一定要確實壓緊,脫模才不會鬆散掉)
5.
放入已經預熱至120c的烤箱中烘烤10分鐘後取出放涼(不要脫模)


B:乳酪蛋糕
材料:


a:麵糊部份:
奶油乳酪(cream cheese)450g


細砂糖20g


蛋黃4


動物性鮮奶油50g
無鹽奶油40g


低筋麵粉40g


檸檬(中形大小)皮屑1


檸檬汁半顆,


b:蛋白霜部份:
冰蛋白4


檸檬汁1茶匙(5cc)


細砂糖60g


事前準備工作:
1.
奶油起士恢復到室溫的溫度,或用微波爐稍微加熱軟化切成小塊

2.
雞蛋從冰箱取出將蛋黃蛋白小心分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
(
建議分雞蛋的時候都先分在一個小碗中,確定沒有沾到蛋黃才放入

鋼盆中,不然只要一顆沾到蛋黃,全部的蛋白就打不起來了)
3.
低筋麵粉用濾網過篩

4.
用隔水加熱或是微波爐稍微加熱將無鹽奶油融化
5.
將檸檬1顆外皮磨出皮屑,擠出半顆檸檬汁
6.
烤箱預熱至200c


 


步驟:
1.
將奶油乳酪+細砂糖用打蛋器打成乳霜狀

2.
依序將雞蛋黃,動物性鮮奶油,低筋麵粉,檸檬皮,檸檬汁,君度橙酒,
無鹽奶油加入奶油乳酪中攪拌均勻(每一次都要攪拌均勻才加下一樣
)
3.
蛋白用打蛋器先打出泡沫,然後加入檸檬汁及1/2量細砂糖用中速攪打

泡沫開始變細緻時就將剩下的細砂糖加入,速度可以調整為高速.將蛋
白打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可
4.
挖一大匙蛋白霜混入奶油乳酪麵糊中用橡皮括刀輕輕攪拌均勻
5.
然後再將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉
切拌的方式)


6.將攪拌均勻的乳酪麵糊倒入模具中
7.
模子先放到一個小一點的深盤中再放入大烤盤,大烤盤中儘量倒滿熱水
,
避免中途加水而開烤箱使得冷空氣進入讓蛋糕塌陷
(
也可以在分離模外面包上2層錫箔紙,但是一定要確定錫箔紙沒有破)
8.
放入已經預熱至200c的烤箱中烘烤10分鐘,然後將爐溫調到130
C
繼續烘烤50分鐘

9.
烤好後取出(還不要脫模)完全涼透就放冰箱冷藏3-4小時
10.
完全冰透用一把扁平小刀延著模具邊緣劃一圈即可脫模
11.
切的時候用一把稍微寬長的薄刀,在瓦斯爐上加熱後再切才會切的整齊
(
每切一刀都要將刀擦乾淨再加熱才切)


 


 


食譜來源:Carol的檸檬乳酪蛋糕  材料及配方有點小修改


 



p.s.小露媽咪是使用家用小烤箱, 沒有上下火只有全火, 所以需把溫度降低到130℃才不會使溫度過高烤焦。