2012年5月31日 星期四

牛粒(小西餅) Biscuits à la Cuillère



一顆蛋的魔法-速成點心-牛粒(小西餅) Biscuits à la Cuillère


    這次做的是簡單又快速完成,從準備到完成不用30分鐘,失敗率低的點心,材料簡單,做法也簡單,烤焙的時間又短,加上小妮妮一顆一顆一直吃,小露做了那麼多次餅乾,只有這一次小妮妮最最最….捧場,連阿皮也很捧場,真是大成功


 


約可做成50顆左右(25)


牛粒材料:


雞蛋1


糖粉40g


低筋麵粉60g


塩少許(1/4小匙的1/4)


TOPPING:


糖粉25g




準備工作:


1.         先將擠花袋準備好


2.         烤箱預熱220


3.         烤盤鋪好烤盤紙





牛粒做法: 
1.
先將蛋白與蛋黃分開, 取一攪拌盤,使用攪拌器將蛋白與糖粉分三次加入混合打發至顏色發白。




2. 將蛋黃加入蛋白鍋中繼續打發至泡泡不會掉下來攪拌器即可。




3.將低筋麵粉與塩過篩加入蛋糊中一起拌勻。將麵糊裝入擠花袋中,剪圓形小孔在烤盤紙上擠出大小一致的形狀。(自己喜歡的大小,約一口大小)




4.最後用濾網將糖粉灑在麵糊表面,再送進烤箱中層200℃烤約6~8分鐘。取出待涼之後,二片黏合成一組抺奶油餡即可食用。(小露媽咪使用的是義大利奶油蛋白霜)





 


義大利奶油蛋白霜


小露媽咪小叮嚀: 


1.         想要不同口味可以在麵粉上取代。例如: 加入可可粉5g,麵粉就要拿掉5g


2.         做這一個點心有一個關鍵,麵糊拌好後一定要快點灑糖粉送進烤箱,否則很快就消泡了。


3.         灑上糖粉可以讓烤出來的成品表面產生一層薄脆的皮且有不規則的龜裂。灑了糖粉之後會馬上被麵糊吸收而看不到。(所以千萬不要一直灑 )


4.         不要太貪心一次打了很多麵糊,會消泡,所以按個人烤箱大小的量下去做就好了。


5.         比照網上的食譜,有一個材料是蛋2顆的打出來的麵糊太多了,不建議30”()以下烤箱做,小露媽咪第一次試做時就是用2顆蛋的食譜,結果整整烤了5盤才把所有的麵糊消化掉,當然第一盤之後的牛粒就沒有第一次烤的澎,而且越來越扁。


6.         此配方己經將糖減至最低了,如果想吃正常甜的可自行增加10g








其他一顆蛋的魔法:


DIY棉花糖Marshmallows-蔓越莓葡萄口味


EASY-布朗尼Brownie


焦糖瑪奇朵手工餅乾Caramel Macchiato Cookie


妮妮布丁(焦糖雞蛋鮮奶布丁) Caramel Pudding



 


2012年5月30日 星期三

2012/05/26 二重幼兒園 愛心義賣棉花糖10元VS幸福磨牙餅5元




2012/05/26 二重幼兒園 愛心義賣棉花糖10VS幸福磨牙餅5


 


話說有一天小露媽咪的哥哥買了一台棉花糖機在高雄


集合了所有的小朋友一起DIY棉花糖 小露媽咪看了也好想自己做一支


 


過幾天,小妮妮的幼兒園也要辦義賣 當 時 老師說那家裡的東西出來義賣


小露左想右想,想不出來家裡有什麼東西可以拿出來做愛心義賣的


 


只好回家跑爸比講,爸比就說回台中家看看有什麼東西可以賣


沒想到台中二嫂一聽到愛心義賣就貢獻出一大堆全新的髮夾


小露媽咪共包了10包髮夾,每包裡面至少有20支大大小小的髮夾,總共200支以上的髮夾,一包只賣20(外面賣1支髮也要5 10元以上)


剛開始拿到學校時,好多小朋友 和 老師都跑來問一包要賣多少錢?可不可以只買一個?之類的問題


 


又過幾天學校就說要辦愛心義賣園遊會,小露媽咪馬上就想到跟大哥借棉花糖來做義賣棉花糖(其實小露媽咪常常會跑小妮妮講,小妮妮真的很幸福有爸比和媽咪疼,我們要分一點幸福給別的小朋友)







回去高雄時,跟大哥借又載上來新竹,老公說那台機器要吃桶裝瓦斯和吃汽車用的電瓶,這兩樣我們家都沒有,所以小露又跑了一些店問了一堆人瓦斯轉接頭,可以把大桶裝瓦斯轉頭轉成小罐裝瓦斯,結果都沒有,只好恢復原來做法去叫桶裝瓦斯,幸好學校阿姨幫忙叫桶裝瓦斯,總算決定一樣難題,只剩汽車用的電瓶,一般人家沒有這個問了很多人,連機車行都問了都沒有,要為了義賣買一個新的或是請大哥寄上來這二個方法爸比都不要,爸比只想裝變壓器改裝成插市電就能啓動,結果家裡的變壓器都無法啓動,只好把整個機器帶去爸比公司量啓動要多大的電流量,幸好爸比公司的變壓器可以用,這樣一來兩個難題就都解決了,可以義賣棉花糖囉~


 


義賣當天天氣很好,大太陽,義賣9:30開始,爸比怕出錯8:30就趕緊去學校試棉花糖可不可以用,因為爸比也是第一次玩,所以調了好久的溫度,才出現棉花糖,第一次出現棉花糖大家好興奮,沒多久大家都覺得可以DIY棉花糖很好玩也都圍過來看,瞬間整個棉花糖攤位都擠滿了爸爸媽媽和小朋友


小露只想讓小妮妮感受到幫助別的人是一件好的事,看著爸比和媽咪這樣子付出,希望她長大後也是有能力去幫助別人,所謂施比受更有福不是嗎?













2012年5月27日 星期日

簡易芋頭糕Taro Cake




簡易芋頭糕Taro Cake


      下了幾天雨,婆家台中豐原的菜園裡都積了水,小露的婆婆只好剩下的芋頭都採收起來,免得泡了水


     看著辛苦的婆婆削了一大堆小芋頭,我以為婆婆又要做粿,在問完二嫂後,才知道台中的小朋友不喜歡芋頭,所以芋頭都沒有人愛吃,於是我愛研究的想法又出現了,先是把芋頭分別使用烤箱和微波爐來做實驗,做成,結果微波的芋頭條勝出小朋友們都很喜歡,消化了1/4的芋頭,


    小露做了芋頭粥又用掉了一些,剩下一些剛好來做好吃的芋頭糕,這個想法是小露媽咪的同事-犀利人妻阿姐,上星期五去她家,她剛好在炒芋頭糕饀料,整間房子都香噴噴的,她用了1/2條芋頭做了芋頭土司,剩下1/2條芋頭要來做芋頭糕,看著她努力的模樣,對照這陣子都沒有什麼po文章的小露真是相形見絀,驚訝的不只如此,下午的點心水果凍和冰紅茶也是自製的,太賢慧了 給你按個


 


工具:


大同電鍋或蒸鍋 八吋烤模或大小適當的鍋子或玻璃盒,


芋頭糕饀料:


芋頭1(200g)


乾香菇少許(小朵約10)


牛頭牌紅蔥肉燥1大匙 


油蔥酥1/2


芋頭糕調味料:


胡椒粉少許


塩適量


芋頭糕粉漿:


再來米粉 300g


冷水300g(泡過香菇的水)


燒滾熱水600g(2 1/2)




芋頭糕準備工作:


1.         芋頭削皮後大同電鍋外鍋放一杯水蒸熟,蒸熟後切成絲


2.         300g的冷水將乾香菇泡軟切丁備用(泡過的水別丟哦!~) 




芋頭糕做法:


1.      取一平底鍋將香菇和1大匙的紅蔥肉燥先爆香再調味。




2.     將泡過香菇的水倒入粉漿中調勻,再倒入炒好的饀料,並急速拌勻再分二次倒入熱水再拌勻再嘗試味道再調味,調好的粉漿倒烤模內。




3.     將烤模放置蒸籠,蓋好蓋子,中火蒸30分鐘即可關火待涼,即可切塊煎成金黃色食用。


   (使用電鍋需在外鍋倒入2杯水,等開關跳起來待涼即可切塊煎成金黃色食用)





其他做法: 簡易做蘿蔔糕


          古早味蘿蔔糕


其他芋頭做法: 芋粿巧


             烤芋頭條


             芋頭土司




小露媽咪小叮嚀:


1.     生芋頭很硬,要用很多力去切,要切時要小心芋頭會滑


2.     蒸熟後的芋頭比較好切


3.     沒使用完的芋頭,也可以像小露一樣做成芋頭粥哦~


4.     芋頭糕量不多蒸30~40分鐘即可


5.     牛頭牌紅蔥肉燥己有鹹味,塩使用1小匙即可


6.     煎一煎淋上醬油膏就成芋頭糕,不煎就是芋頭碗糕






2012年5月22日 星期二

真是服了她~愛塗鴉 VS 一起洗澡愛玩水水


真是服了她~愛塗鴉 VS 一起洗澡愛玩水水


小露媽咪真是服了她,一開始是媽咪在看晚間新聞,小妮妮在自己的小房間玩


小妮妮就突然跑來旁邊問小露:媽咪~我可愛嗎?


小露一時還沒回神過來,就隨口說:可愛. 可愛.   (又跑回去小房間)


第二次小妮妮跑到小露面前問:媽咪~ ~~我是小貓咪 (看到反應後又跑回去小房間) 這次小露我真的看到她己經在臉上畫上了貓鬍鬚,當下的反應就是一直笑,然後叫爸爸快去拿相機拍下來


結果第三次她再跑過來: 媽咪~你看~ ~~ ~~(滿臉都畫滿了黑色的彩色筆)


我的天啊~我心裡想這要怎麼洗,用力搓一定很痛(幸好爸比用溼紙巾就擦掉了)


 


後記隔二天因為小妮妮感冒要去看醫生,小露己經準備好要出門,正要喊小妮妮時


她就笑嘻嘻衝過來說要去嚇醫生,我一看她自己去畫了一個大花臉,


真是又好氣又好笑,真是服了她了 有你的!








2012年母親節 祝媽媽長命百歲 健康吃百二





2012/05/05 爸比大學同學會-新社梅林親水岸度假村兩天一夜遊.



2012/05/05 爸比大學同學會-新社梅林親水岸度假村兩天一夜遊. 


    這是小露媽咪期待好久的全家旅遊,剛好在小露生日的隔天出發,


爸比也是第一次去新社,我們差一點走錯路,幸好一路上都有指標


這次活動是兩天一夜,早上11點開始烤肉,晚上參加晚餐並住一晚加早餐


地點:新社- 有兩甲地寛,有小木屋,烤肉區,梅樹,游泳池,


日期:5/5(星期六)


在出發前問了一下爸比在哪.爸比只說在新社


所以小露就沒有準備泳衣,一去才知道有一個游泳池,好多小朋友受不了炎熱


都跑下去玩水,小妮妮也很想下去,奈何小露媽咪沒有準備備用的衣服,


只好讓小妮妮在游泳池旁腳過一過水而己,





一旁是大人們在烤肉聊天的地方,小露和大家都不熟,只好顧著小紅豆


由爸比烤肉給我們吃,爸比也都顧聊天沒有吃什麼東西


姐姐小妮妮可能天氣熱都吃不下,只愛玩水和遊戲區玩溜滑梯,小紅豆則是不停的吃東西


來參加同學會的人真多,光是烤肉架就開了5個在烤,從早上11點多烤到下午3點多才結束


小露和小朋友們在2點半過後就受不了熱(3點才能進房)


,偷偷地跟櫃台要鑰匙進去房間吹冷氣睡大覺了


 


    一覺睡醒,爸比還沒回到房間可能還在跟同學聊天,小露就開始跟小朋友在浴室裡玩水


浴室還真大,兩個姐妹就在大浴缸裡玩起了泡泡浴


 


    等我們玩夠了,天都黑了,這時爸比才回到房間來,才休息一下下就要去餐廳吃晚餐了


這時人都聚集過來後,才發覺這次同學會人還真多, 扣掉下午沒有留一下來吃飯的,還有七桌的人


大部份的同學都生兩個小朋友,真是增產報國的一班,晚餐吃的是梅子風味餐吧~ 有關梅子的料理


連喝的冷飲都是冰涼的梅醋,吃吃喝喝完後來一張大合照





在來之前就聽說夜晚可以去夜遊看螢火蟲,吃完飯大家都往暗暗的小溪邊走


找來找過去,還真的找不到螢火蟲,可能時機不對,螢火蟲都躲起來了


 


夜晚的梅林星星特別亮,抱著小朋友陪著老公走一圈度假村,感覺還蠻不錯的 超幸福的~^^


就這樣渡過第一天,


 


    一大早六點不到小紅豆就起床叫小露起床了,不一會兒小妮妮也被吵起床了,只有爸比還在呼呼大睡,小露只好早上六點帶著兩個小朋友出去玩,沒想到爸比的同學也有人早上六點就起床了


 


    爸比的同學很多小孩都很大了,連腳踏車都有準備來給小朋友騎,還有人電蚊拍,網子都有帶,果然很專業,下次有機會再到渡假村玩我一定會記得準備電蚊拍和網子


 


能和喜歡的人,在炊煙裊裊的山林中享受著悠閒早餐真是很幸福滿滿的,超享受的


慢慢著吃的早餐,懶洋洋的聊天,逗逗小朋友,這是結婚以來第一次


吃過幸福早餐,到處拍拍照,準備好退房回台中囉~結束這次同學會 希望每年都有同學會! 嘻嘻