簡易芋頭糕Taro Cake
下了幾天雨,婆家台中豐原的菜園裡都積了水,小露的婆婆只好剩下的芋頭都採收起來,免得泡了水
看著辛苦的婆婆削了一大堆小芋頭,我以為婆婆又要做芋粿巧,在問完二嫂後,才知道台中的小朋友不喜歡芋頭,所以芋頭都沒有人愛吃,於是我愛研究的想法又出現了,先是把芋頭分別使用烤箱和微波爐來做實驗,做成五香口味芋頭條,結果微波的芋頭條勝出小朋友們都很喜歡,消化了1/4的芋頭,
小露做了芋頭粥又用掉了一些,剩下一些剛好來做好吃的芋頭糕,這個想法是小露媽咪的同事-犀利人妻阿姐,上星期五去她家,她剛好在炒芋頭糕饀料,整間房子都香噴噴的,她用了1/2條芋頭做了芋頭土司,剩下1/2條芋頭要來做芋頭糕,看著她努力的模樣,對照這陣子都沒有什麼po文章的小露真是相形見絀,驚訝的不只如此,下午的點心水果凍和冰紅茶也是自製的,太賢慧了 給你按個”贊”
工具:
大同電鍋或蒸鍋 八吋烤模或大小適當的鍋子或玻璃盒,
芋頭糕饀料:
芋頭1條 (200g)
乾香菇少許(小朵約10朵)
牛頭牌紅蔥肉燥1大匙
油蔥酥1/2杯
芋頭糕調味料:
胡椒粉少許
塩適量
芋頭糕粉漿:
再來米粉 300g
冷水300g(泡過香菇的水)
燒滾熱水600g(約2 1/2杯)
芋頭糕準備工作:
1. 芋頭削皮後大同電鍋外鍋放一杯水蒸熟,蒸熟後切成絲
2. 用300g的冷水將乾香菇泡軟切丁備用(泡過的水別丟哦!~)
芋頭糕做法:
1. 取一平底鍋將香菇和1大匙的紅蔥肉燥先爆香再調味。
2. 將泡過香菇的水倒入粉漿中調勻,再倒入炒好的饀料，並急速拌勻再分二次倒入熱水再拌勻再嘗試味道再調味，調好的粉漿倒烤模內。
3. 將烤模放置蒸籠,蓋好蓋子，中火蒸30分鐘即可關火待涼，即可切塊煎成金黃色食用。
(使用電鍋需在外鍋倒入2杯水,等開關跳起來待涼即可切塊煎成金黃色食用)
其他做法: 簡易做蘿蔔糕
其他芋頭做法: 芋粿巧
小露媽咪小叮嚀:
1. 生芋頭很硬,要用很多力去切,要切時要小心芋頭會滑
2. 蒸熟後的芋頭比較好切
3. 沒使用完的芋頭,也可以像小露一樣做成芋頭粥哦~
4. 芋頭糕量不多蒸30~40分鐘即可
5. 牛頭牌紅蔥肉燥己有鹹味,塩使用1小匙即可
6. 煎一煎淋上醬油膏就成芋頭糕,不煎就是芋頭碗糕
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