DIY 聖誕節餅乾-薑餅屋 (沒有+薑的)

          每年到了12月份總是覺得很幸福,到處可以看到聖誕燈飾 及濃濃的聖誕氣氛裝飾,小露媽咪家當然不例外,一到12月份就開始裝飾家裡,並想點子設計平安夜菜單及甜點,           

             今年剛好請了育嬰假在家,比較有空做,之前就聽說做薑餅屋時間要耗很長,現在覺得花最久的是在設計圖案及組合,整個薑餅屋花了兩天時間,從一開始的先想樣子、畫設計圖和買配件一直到組裝完成。      

          小露媽咪家的小烤箱烤了約6次才把全部的配件烤好,想要多采多姿顏色又把蛋白糖霜上5種顏色,不過終於完成了第一個薑餅屋,相信接下來這幾天多趕出幾個薑餅屋都沒問題了

 

DIY 聖誕節餅乾-薑餅屋

材料﹕

奶油         150g (一定要回軟)

糖粉            120g

蜂蜜              90g

低筋麵粉    510g

肉桂粉        1/2t

雞蛋             2顆

準備工作﹕

1. 想好屋子的造型﹐畫好紙型裁剪下來﹐備用

2. 麵粉跟肉桂粉過篩

3. 烤箱預熱至100度C

 

作法﹕

1. 奶油用電動攪拌機攪打成乳霜狀﹐加入雞蛋繼續攪打

2. 加入糖粉和蜂蜜攪打均勻。

3. 篩過的粉類分兩次加入﹐用手或是刮刀按壓混合成團

4. 麵團分兩團放入塑膠袋中﹐用桿麵棍桿開成4 mm厚的麵皮﹐平放進冰箱冷藏30分鐘。

5. 拿出餅皮﹐剪開塑膠袋﹐依紙型裁出房子的配件,放入烤箱最上層溫度100℃烤7-8分鐘﹐烤到呈金黃色即可。

6. 餅乾烤好放烤架上放涼備用。

蛋白糖霜做法:

以蛋白1:糖粉6的比例為標準,用拌杓來混拌。等拌入空氣,顏色變白變多時,加入少量的檸檬汁來混拌,加入檸檬汁後會稍稍變白也比較容易變硬。

祝大家聖誕節快樂及新年快樂

Merry Christmas and Happy New Year

 

其他聖誕餅乾做法:

DIY 聖誕節餅乾-薑餅屋 (沒有+薑的)II

 

小露媽咪小叮嚀:

1.      蛋白糖霜一定要打發蛋白,慢慢加入糖粉,最後再加入少許檸檬汁

2.      蛋白糖霜很快就會乾掉,儘量在4小時內完成組裝