磨牙餅-牛奶棒MILK STICK-硬口感

磨牙餅-牛奶棒MILK STICK-硬口感

      

       小露媽咪做的牛奶棒沒有硬的跟石頭一樣.口齒沒有很好的幼稚園小朋友也喜歡吃,(小妮妮的同學超愛吃的,十幾位小朋友一直搶),也不會太甜,雖然是寶寶奶粉做出來的,嚐起來牛奶味還是足夠的,至少小紅豆就超愛咬,這是為小紅豆磨牙研發出來的牛奶棒(磨牙餅),除了正常長度外,還可以切成小嬰兒磨牙用的大小,至少要寬一點不會吞進去嘴巴的SIZE

 

約26~28支(長17cm x寛1cm x厚0.6~0.8cm)

牛奶棒材料A:

無塩奶油1/4杯(60g)(橄欖油)

糖粉1/3杯(80g)(微甜口味的)

牛奶1/4杯(60g)

塩少許

牛奶棒材料B:

奶粉1/2杯(60g)(小露家裡只有寶寶奶粉)

低筋麵粉2杯( 250g)

準備工作:

1.    室溫軟化奶油

2.    奶粉及麵粉過篩

3.    烤箱預熱180℃

牛奶棒做法:

1.    取一攪拌盆將材料A及融化的奶油拌勻

2.    將做法1加入材料B拌勻後,倒入塑膠袋揉成麵糰

3.    桿成約長17cmx寬30cmx厚0.6~0.8cm的長方形,放入冰箱冷藏半小時成形

4.    烤箱先預熱,再取出冷藏過的麵糰切成約1公分左右的長條狀,可切成26~28條左右的牛奶棒(可自行切成喜愛的大小形狀及長度),再放入舖有烤焙紙的烤盤,烤箱 放中層全火 180℃ 20~25分鐘(各家烤箱溫度不同,僅供參考),關掉電源後再燜個10分鐘再取出,牛奶棒會更乾更硬。

 

小露媽咪小叮嚀:

1.       冷藏半小時以上的麵糰,表皮會比較硬比較好切形狀

2.       揉好的麵糰一定要桿到表面都沒有裂痕才放入冰箱冰

3.       放入烤盤時,記得要留點空隙,不要太密集

4.       牛奶棒放涼後,必須包裝起來或裝到密封罐保存免得反潮軟掉

DAY 292 小紅豆 9M會叫媽媽姐姐囉~ 一直想站著走

小紅豆DAY 292 9M會叫媽媽姐姐囉~

74.5cm 10.2kg 牙齒:上4 下2  持續餵母奶+寶寶粥+麵+土司+餅乾

話說20天前小妮妮和小紅豆都得到家長聞風色變的-腸病毒

姐姐-小妮妮上學的幼兒園也停了課,小露一個人在家自己帶兩個生病的小朋友

本來只有小妮妮得到,沒想到努力消毒家裡及隔離她們倆個的情況下,

妹妹-小紅豆終究還是逃不了得到腸病毒的命運

原因是姐姐發病前兩天跟妹妹共用一隻湯匙吃東西

幸運的是兩個寶貝都沒有發燒,喉嚨長了5-6顆水泡和腳底1-2顆水泡

其他症狀都沒有發生,看到兩個寶貝又是活潑好動的心裡的石頭也減輕了

 

這回帶著姐姐-小妮妮和妹妹-小紅豆回高雄住了一個星期,

兩個都長高了一些,最明顯的是小紅豆,

因為放進去娃娃推車,她的腳己經可以伸出車子外面去了

爬行的速度也越來越快了,一轉身她就越過重重障礙物,拿到東西了

最近一直愛呀呀學語,比較清楚可以分辨聽到的是-媽媽 姐姐 

其他發出來的聲音,小露媽咪是有聽沒有懂,需要寶寶翻譯機(誰來發明啊~)

 

昨天從保姆家要帶回來的路上,她己經會使用右手做出BYE-BYE的手勢了(真是了不起)

本來她只會拍拍手和來來來的手勢

 

血管瘤這個月不用去台北打血管硬化劑下個月才要去

所以要去打預防針了,準備明天早上再帶去打一打,順便量一量身高體重

DAY 1237 小妮妮3Y4M 新竹南寮直排輪第1次練習

DAY 1237  小妮妮3Y4M 新竹南寮直排輪第1次練習

下午放學後,陪著小妮妮在幼兒園時,看著其他小朋友在玩直排輪

小妮妮似乎很想跟著他們一起玩,

所以小露媽咪就打聽了一下課程及直排輪一組價格

沒想到課程一學期$5XXX +直排輪一組 $4,000 快1萬耶~

有點吃不消,跟爸爸商量的結果就是爸比自己教 $0 元+愛心牌直排輪 $0元

(真感謝豐原的二嫂贊助安全帽*2頂 護具*1、三嫂贊助護具*1及婉婷姐贊助直排輪*1)

東湊西湊也湊成一組,小露媽咪終於完成了讓小妮妮學直排輪的心願

新竹的天氣也放晴了,爸比就帶著我們去南寮玩

整個下午都在南寮,天氣不錯涼涼的,沒有大太陽出來,風也沒有很強大

小妮妮第1次穿上整套的護具及直排輪,一副很厲害的樣子

一開始在水泥地學站,小妮妮很害怕會滑,一直要坐下來

後來經過一位好心的伯伯指點下,爸比連忙改到草地上學站學走路

沒幾分鐘小妮妮己經可以自己走來走過去採花了

加上幾位玩直排輪小小姐姐的教導下,小妮妮可是功力大增

可以扶著圍桿走在水泥地了

 

我想只要多來幾次南寮,小妮妮一定可以自己溜直排輪了

小妮妮加油嘿~

媽媽也要學><

怎麼沒有人送我大人的直排輪鞋

每次來南寮必買的炸蝦 炸蚵仔 炸魚 炸小卷 炸......都好吃哦!

DIY棉花糖Marshmallows-蔓越莓葡萄口味

DIY棉花糖Marshmallows-蔓越莓葡萄口味

 

平時不太愛跟著小妮妮吃棉花糖的小露,卻喜歡上自己DIY做的棉花糖,可能是有加入果汁在裡面,又是自己親手做出來的,小小一顆,一口一粒,小露媽咪有空再來研發怎麼把棉花糖改良更可愛更有變化,做了愛心形狀,但是看起來不太優,有使用過模型下去做,但是脫模時就毁了,失敗品堆積如山,幸好小妺來家裡清光光了,也外帶了一袋回去給高雄的小姪子,感謝哦~

 

 

原味棉花糖材料:

砂糖60g

葡萄糖膠20g

吉利丁片4片(1片=2.5g 換算成吉利丁粉要10g)

水半杯

蛋白1顆(35g~40g)

太白粉適量(防潮糖粉)

 

蔓越莓葡萄口味棉花糖材料:

砂糖50g

葡萄糖膠20g

吉利丁片4片(1片=2.5g 換算成吉利丁粉要10g)

蔓越莓葡萄汁半杯(市售含糖)

蛋白1顆(35g~40g)

檸檬汁10ml

太白粉適量(防潮糖粉)

 

準備工作

1.          吉利丁片用水泡軟備用。

2.          取一個大平盤撒上一些太白粉,或是模型上塗油。

 

棉花糖做法:

1.          取一小鍋中放入半杯水或果汁,加入砂糖、葡萄糖膠及吉利丁片煮滾轉小火再煮3分鐘到濃綢狀。

2.          蛋白加入檸檬汁用打蛋器打發後,加做法1,繼續攪拌至硬性發泡,即是棉花糖麵糊。

3.          做好的棉花糖麵糊, 將麵糊裝入擠花袋,擠到撒有太白粉的大平盤上或擠進模型中或自己DIY,(需快速做造型,約10~15分鐘內完成造型),再放入冰箱冷藏半小時或自然風乾2~3小時不等,依大小而訂.取出後要撒點太白粉在上頭才不會黏手。

上圖是第N次試作時失敗品,雖然外表不好看,但是吃起來味道是好滴~

小露媽咪小叮嚀:

1.          棉花糖麵糊乾掉速度很快,最好先想好造型再動手做。(約10~15分鐘乾掉)

2.          這個配方的糖己經減至最少了,想吃甜一點的最多可加到100g(正常棉花糖的糖度),想吃酸一點的可以再加點檸檬汁。

3.          想要顏色漂亮的棉花糖可將水半杯換成天然的果汁代替哦~自然原味最好。Ex: 葡萄汁、柳橙汁,也可以再打好的棉花糖麵糊拌入可可粉、草莓粉、抺茶粉調勻。

4.          沒有葡萄糖膠的可以使用果醬80g代替,因為果醬裡有果膠,但是砂糖就不用再加入了。

5.          使用模型一定要塗油或噴油,好脫模,小露媽咪都不愛吃油,所以只好使用太白粉。

6.          使用過的工具會黏黏的,用熱水泡一泡較好清洗。

 

其他一顆蛋的魔法:

EASY-布朗尼Brownie

焦糖瑪奇朵手工餅乾Caramel Macchiato Cookie

妮妮布丁(焦糖雞蛋鮮奶布丁) Caramel Pudding

牛粒(小西餅) Biscuits à la Cuillère

 

法式鹹派Quiche

法式鹹派Quiche

其實像派皮可以平時多做一些冰在冰箱裡, 鹹派內饀就等家裡有什麼菜就切一切炒一炒再加入,等有客人來再組合烤一下,就變成美味的下午茶點,那喜歡吃甜的也可以加入蘋果、梨、水蜜桃…等水果或果醬做成水果派

4人份(6吋派模/淺盤*2)

 

派皮材料 : (比例為 水1: 油2: 麵粉3)

中筋麵粉 120g

無塩奶油 80g

冰水 40g

塩1/2小匙

派皮做法:

 

1.       奶油及塩加入麵粉裡用刮板切成更細狀。

2.   分3次倒入冰水,然後手抓成團。

3.     派皮麵團分成2份放進塑膠袋中，放入冰箱冰及讓派皮麵團鬆弛(約30分鐘左右)。   取出派皮麵糰，灑一些高/低筋麵粉在桌面,將派皮麵團壓扁後，捍開至比派盤稍大，再放入派盤中。

4.       使用叉子叉出一些透氣孔(簡易小敝步-在塑膠袋中灑入麵粉,直接在塑膠袋中捍成圓狀)

其他派皮應用:

       鄉村蘋果派 APPLE PIE