韓式泡菜

韓式泡菜

材料: 大白菜二顆  薑一小段 蒜10顆 蔥一把 韓式辣椒粉一大匙  塩二匙 糖六大匙   洋蔥1/4  白蘿蔔 及魚露一大匙 白芝麻少許 (後面這四樣可有可無)

做法: 先將大白菜一片一片撕開 葉及梗的部份各自分開用塩醃漬軟化 (可加入蔥綠及白蘿蔔絲一起醃 蔥綠是美化用的) 白色梗的部份較不易軟化最好是另外醃漬 用手緊握看看是否軟化 軟化後用清水將塩份清洗掉 再用手緊握將水逼出來

醃料: 薑一小段  蒜 1X顆   蔥一把 洋蔥1/4顆 及魚露  會部都磨成泥或刴成泥 (或用果汁機磨成泥) 加入塩和糖及魚露  韓式辣椒粉 調成自己喜歡的辣度及甜度

最後瀝乾的大白菜+醃料 灑上白芝麻 全部材料混拌勻 再試吃看看夠不夠味 再裝瓶即可  然後放置冷藏三天靜待入味後即可享用