夏日清涼甜點-QQ嫩嫩百香蒟蒻椰果凍Passion fruit Konjac Jelly
這是一道大人小朋友都愛的甜點,小露媽咪做過N次以上了,數都數不清了,每到炎炎夏日,就會想起這一道簡單又易完成的QQ果凍,本來都沒有想到要放入椰果,是有一回鄰居-喬麗姐姐做了一個放椰果的果凍給我吃,吃完後覺得放入椰果比較有口感又有咬勁,才促使小露在家研發各種果凍,但是吃了很多種口味的果凍還是百香果這個最好吃,像外面賣的盛XX果凍,只沒有那麼甜,這次做的一樣是屬微甜的口味,要吃酸一點和甜一點就看個人喜好,小露媽咪個人偏好微甜的,也不想小朋友吃到太多甜食,所以儘量自己做時就把甜份減低。
後記 在拍照時,果凍冰冰涼涼QQ滴感覺,在拍完照後就忍不住立刻吃掉,真想再吃一個,但是不行要留給小妮妮和小紅豆及爸比,一人兩杯咩~
可做7-10個果凍不等(視模型大小)
百香蒟蒻椰果凍材料:
椰果100g
百香果濃縮汁100g
蒟蒻果凍粉50g(12倍)
水900g
蒟蒻果凍粉
百香蒟蒻椰果凍做法:
1. 將椰果泡開水10分鐘,再用開水沖掉多餘的甜味後,分別裝入果凍模中備用。
2. 取一小鍋倒入水並將蒟蒻果凍粉和百香果濃縮汁倒入攪拌均勻煮沸(中間要偶爾要攪拌一下,免得鍋底燒焦)。
3. 將煮沸的果凍放10分鐘降溫後再倒入模型中(如果是玻璃模就不用),待果凍完全放涼後，放入冰箱冷藏。
小露媽咪小叮嚀:
1. 如果沒有百香果濃縮汁可以替換成新鮮果汁更好(但是要加點糖,不然就是椰果不要泡水)或是使用果醬下去做都是可以的,看個人喜好。
2. 市售的椰果一直泡在糖水裡,要使用時先泡一下開水淡化一下椰果甜味，不喜歡甜味的可以多泡久一點,多沖幾次開水。
3. 蒟蒻果凍粉原來包裝上建議做法是粉100g:1200液體(1:12倍),但是這樣做出來的果凍超級硬,沒有QQ的,所以小露媽咪這次使用1:20倍的液體下去做出來的果凍就很Q嫩。
4. 如果沒有蒟蒻果凍粉也可以使用吉利丁粉30g代替,或是吉利丁片12片。
其他做法:
妮妮布丁(焦糖雞蛋鮮奶布丁) Caramel Pudding
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