EASY-布朗尼Brownie

一顆蛋的魔法

速成點心- EASY-布朗尼Brownie

這個配方是不甜的唷~要甜一點的要再加糖才行

全程製作時間約30分鐘

布朗尼材料：

苦甜巧克力60g

可可粉5g

牛奶60g(這裡可以自己做變化 ex:香蕉泥、奶油乳酪、

無塩奶油60g(橄欖油、葡萄籽油)

雞蛋1個(牛奶)

砂糖30g

鬆餅粉60g (低筋麵粉60g+泡打粉1/4t)

裝飾用材料：

防潮可可粉少許（防潮糖粉）

準備工作：

1.     鬆餅粉與可可粉先過篩

2.     巧克力和奶油都切小塊

3.     烤盤舖烤模紙

布朗尼做法：

1.             巧克力+奶油隔水加熱溶化拌勻（溫度不要太高約45℃~50℃，巧克力溶化就好）

2.             蛋加砂糖直接打到出現小泡泡，不能打的太發有一點點泡泡最好，因為很快就消下去了。(好久沒有手動打了 手好酸><)

3.           加入牛奶+溶好的巧克力及奶油拌勻(巧克力等涼一點再拌入)，然後再加入已事先一起過篩好的鬆餅粉和可可粉拌勻。

4.             將麵糊倒入舖好紙的烤盤上放入烤箱中層開全火180℃烤15～20分鐘即可完成。(視烤烘培情況，每家烤箱不一樣)

5.             烤好的巧克力蛋糕取出放涼，先切成正方形或長條狀再撒上防潮可可粉或糖粉裝飾，即可食用。

 

其他巧克力做法：手作苦甜巧克力 CHOCOLAT GANACHE

 

小露媽咪小叮嚀：

1.     使用鬆餅粉可以代替了麵粉、泡打粉、糖、香草粉等多種材料，因此使用比較方便。(偷吃步一下)

2.     巧克力可使用隔水加熱45~60℃緩慢地溶化。

3.     拌好的麵糊可自行撒上一些喜歡的堅果(烤熟過的)、水果或水果乾  ex:核桃、杏仁、腰果、火山豆、開心果、香蕉、葡萄乾、巧克力粒……..等等 來增加口感及風味。(小露瞇之音-開心就好，家裡有什麼就加什麼，沒有就不用加了)

4.     烤久一點表面會焦化形成一層脆皮，也是不錯的吃法

5.     這配方糖的使用量比較減到最少囉~再減的話烤出來會太乾沒有溼潤感。

6.     重點來了如果沒有巧克力呢? 只好用可可粉+奶油替代囉~如果使用可可粉，記得糖要增加哦!

其他一顆蛋的魔法:

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