一顆蛋的魔法
速成點心-焦糖瑪奇朵手工餅乾Caramel Macchiato Cookie
這個配方不甜,所有的甜份來自葡萄乾,份量也不多,重質不重量的,
25~30個的份量
餅乾材料:
無鹽奶油 80g
焦糖瑪奇朵糖粉(砂糖) 60g
低筋麵粉150g
雞蛋 1顆
泡打粉 1/4小匙
葡萄乾 少許(約50g) (核桃、巧克力、蔓越莓乾)
準備事項：
1. 先將奶油及雞蛋回溫退冰
2. 麵粉過篩
餅乾做法：
1. 取一盆子將回溫軟化的奶油放入，用打蛋器打至如乳白色奶油般再加入糖粉攪拌均勻。
2. 把雞蛋打進去奶油鍋再攪拌均勻後，加入低筋麵粉及泡打粉,以刮刀混勻即為基礎餅乾麵糊,將葡萄乾拌入。
3. 挖取麵糊分別裝進塑膠袋中，弄成一條小水管狀(約50塊錢幣大小) 放入冰箱冷凍成型待麵糊結凍後取出切成薄片約0.5cm 舖在有烤培紙的烤盤上.並以180℃ 放中層，烤約15~20分鐘，餅乾烤出顏色即可。(依家裡烤箱大小,烤至上色即可)
其他餅乾做法:
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