零失敗的鳳梨酥做法
吃了那麼多次鳳梨酥,這個材料做法是最安全的
製作時間約20分鐘就夠了
16顆份
正方形烤模16個
其他做法: 全麥鳳梨酥
酥皮材料:
酥油 50g
奶油50g
糖粉40g
雞蛋1顆
奶粉15g
塩1g
起司粉16g (乳酪粉)
低筋麵粉180g
內餡部份:
鳳梨醬280g
做法:
1. 取一鋼盆將酥皮材料除了麵粉外的材料用攪拌匙拌勻。麵粉過再篩拌入盆中，拌勻即可。(酥油及奶油軟化即可)
1. 取出酥皮放入保鮮模內，用手捏出長條狀再使用刮刀分切成16等份。
2. 鳳梨醬放入保鮮模內，用手捏出長條狀再使用刮刀分切成16等份。
3. 取一酥皮麵團，壓扁後包入鳳梨醬內餡，收口，再放入烤模裡,用手略為按壓表面即可入烤箱烤。100℃ 烤約9~10分鐘 置於中層 (不用翻面哦) 烤至表面呈金黃色即可取出，稍涼即可脫模。(使用夾子夾模型邊時鳳梨酥就會滑落模型)
鳳梨酥放涼後要立即包裝哦~
p.s. 小露媽咪家的一般的家用小烤箱 一次只能16顆
表面想要平整又漂亮 建議購買鳳梨酥壓桿
其他中式點心：
六六大順-客家傳統甜米糕Hakka Glutinous rice cakes
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