偷吃步-全麥鳳梨酥

這是吃了幾次喬麗姐姐烤的鳳梨酥後，又遇到中秋節快到了，所以小露媽咪也來嘗試看看第一次做，做法有點”偷吃步”的鳳梨酥，糖的部份己經有降至最低囉  想自己做的格友啊  可以起司粉部份做加強 或改配方

這次小露媽咪有做六顆鳳梨餡包櫻桃的，吃起來也很好吃

 

其他做法: 零失敗的鳳梨酥做法

 

 

16顆份

正方形烤模16個

酥皮材料:

 

酥油 80g

奶油 20g

糖粉 40g

雞蛋1顆

奶粉15g

塩1g

蘇打粉2g

起司粉16g (乳酪粉)

低筋麵粉180g

全麥麵粉20g

 

內餡部份:

鳳梨醬  280g

(櫻桃8顆或鹹蛋黃4顆)

1.      取一鋼盆將酥皮材料除了麵粉外的材料用電動攪拌器打至蓬鬆且顏色變淺。麵粉過再篩拌入盆中，拌勻即可。放置五分鐘鬆弛。

2.      取出酥皮放入保鮮模內，用手捏出長條狀再使用刮刀分切成16等份。

3.      鳳梨醬放入保鮮模內，用手捏出長條狀再使用刮刀分切成16等份。

4.      取一酥皮麵團，壓扁後包入鳳梨醬內餡，收口，再放入烤模裡,用手略為按壓表面可入烤箱烤。100℃ 烤約10~14分鐘  置於中層 (不用翻面哦) 烤至表面呈金黃色即可取出，稍涼即可翻面脫模。(翻面時鳳梨酥就會滑落模型)

 

        鳳梨酥放涼後要立即包裝哦~

 

p.s.  小露媽咪家的一般的家用小烤箱 一次只能16顆

 

其他中式點心：

麵包機做法-黃金金幣地瓜酥

手工鳳梨酥內餡

零失敗的鳳梨酥做法

全麥鳳梨酥

維尼水果酥 維尼脆餅

簡單做蛋黃酥

蛋黃酥-就是這樣做啦~

六六大順-客家傳統甜米糕Hakka Glutinous rice cakes