芋 粿 巧
材料: 芋頭丁( 1公分大小) 一顆
餡料: 紅蔥頭 適量
小蝦米 適量
絞肉 150g
調味料: 鹽. 少許
胡椒粉 少許
漿料: 在來米粉 3杯
糯米粉 1杯
水 4杯 (愛吃軟的就加水多一點)
做法:
1. 起油鍋炒香紅蔥頭.小蝦米.絞肉炒至香.加入調味料炒勻.待涼.
2. 在來米粉及糯米粉 依3:1 加水 +做法1 和芋頭丁, 下去拌勻
3. 將2.挖1大湯匙放上洗好的香蕉葉上,再按照型狀剪下來放入蒸籠.蒸15分至熟。
(以上是豐原婆婆的私房料理,比例上可能會有一些誤差 再自行調整)
其他芋頭做法:
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