簡單做蛋黃酥
這個做法簡易又快速 如果想自己吃又不想買很多材料可以利用市售的酥皮
做出來的口感跟市售的一樣好吃
其他做法: 蛋黃酥
20顆份
材料:
奶油酥皮1盒 (28g /20入) 或是參考 酥皮做法
鹹蛋黃 10顆
綠茶餡400g
蛋黃1顆
白芝麻少許
米酒少許
做法:
1. 將冷凍的奶油酥皮退冰至軟化。
2. 鹹蛋黃對切後，噴點米酒放進烤箱180℃ 烤5~8分鐘，待涼備用。
3. 綠茶餡分成20等份。
1. 取一酥皮由兩端向內對折後，對折後的那一面向上，用手微微壓扁後，用桿成水餃皮大小(小露媽咪比較懶直接用手壓)，包入綠茶餡及鹹蛋黃，再收口，然後微整形一下外表成球狀，收口面朝下。
1. 表面塗上一層蛋黃液，再沾點芝麻，即可排入烤盤，放進預熱好的烤箱，以攝氏130度烤12~15分鐘即可。
其他中式點心：
六六大順-客家傳統甜米糕Hakka Glutinous rice cakes
p.s. 小露媽咪家使用的是一般的家用小烤箱 一次只能烤12顆
看起來很好吃!沒想到市售的奶油酥皮也可以做出蛋黃酥!!
回覆刪除[版主回覆09/24/2010 10:20:06]我也是第一次用這個奶油酥皮做 這次太偷懶了 也太趕了 下班後都懶的動 本來想做不一樣顏色的皮 或是混雙餡 下次中秋節再來做加強版-蛋黃酥 上次學你做火焰餅 可能家裡烤箱真的太小了 烤出來都不漂亮 >< 我會努力的
想詢問有關冷凍酥皮可以去哪買嘞?
回覆刪除[版主回覆09/24/2012 20:17:04]小露媽咪是去新竹竹北- 艾佳烘培材料行購買的 我記得不貴 所以買來試玩看看 網路上好像沒有看到這類材料販賣 http://www.pcstore.com.tw/tsengsbakery/S987206.htm